對抗淋巴管慢性發炎現象對於有淋巴水腫(或風險)的朋友來說意義重大，尤其是當營養控制被列入整合性消腫治療的第五大關鍵之後。
近幾十年來，許多常見疾病都與體內持續的慢性發炎有關。例如：動脈粥樣硬化、肥胖、癌症、自體免疫系統疾病等等。
那麼，我們如何從飲食去改善體內的發炎現象呢？
經過數十年的研究，這種地中海地區的飲食特色是：大量全(原)型食物，包括蔬菜、香草、水果、堅果、豆類和全穀物。同時著重魚肉的攝取，而紅肉比例很少。
另外地中海飲食中也大量使用橄欖油，一些專家認為這可能是此類型飲食有益健康的關鍵因素之一。
事實上，食物中的抗氧化劑量就是抗發炎飲食的標誌，因為抗氧化劑可以對抗排除自由基。這些自由基是通過正常消化過程產生的，飯後在體內的數量可能會增高，暫時引起發炎反應加劇的狀態。
當攝取的食物包括天然膳食抗氧化劑（主要來自植物）時，就可能避免這種由飲食引起的發炎反應。
以下幾種含有大量天然抗氧化劑的食物，可以適度攝取，為身體打造更能抗發炎的身體環境：
*列表僅供參考，如有需要精準的飲食營養處方，請直接詢問您的淋巴水腫治療師、專業醫師或營養師
特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)富含有益心臟健康的單鏈不飽和脂肪和多鏈不飽和脂肪。而且還有強大、獨特的抗氧化化合物，可以直接對抗發炎反應。選擇品質良好、首次冷壓的特級初榨橄欖油才能保證含有強大的抗氧化能力。
Omega-3脂肪酸在必需營養素中屬於脂肪家族，無法由人體自行合成。值得一提的是另一個脂肪酸家族的成員Omega-6，雖然也是也是必需的營養素。但它們在食品供應中極為常見，例如洋芋片等。我們必須保持這兩種脂肪酸大致平衡才能保持健康。
不幸的是，我們往往吸收過多的Omega-6，Omega-3卻攝取太少。 過多的Omega-6脂肪酸在體內轉化為促發炎物質，而Omega-3脂肪酸則會轉化為抗發炎分子，當比例不平衡時就容易引起健康問題。
Omega-3可以從一些堅果（例如亞麻籽、核桃等）中獲得，但相對較有限。若是從魚類和海鮮中攝取則會多上許多。鮭魚、鮪魚等是 omega-3 的極好來源。考慮多吃魚類，少吃紅肉，可以更好地控制發炎反應。或者食用魚油膠囊也是一個補給選項。
一般來說，存在於食物中的天然色素化，例如紅辣椒、番茄、藍莓、黑莓、櫻桃、鮭魚、胡蘿蔔或其他顏色鮮豔的食物，都是有效的抗氧化劑。在體內，它們會通過減少氧化反應來幫助對抗發炎。
十字花科蔬菜（例如綠花椰、白花椰、抱子甘藍、羽衣甘藍、芝麻菜等）具有非常有益的獨特化合物。它們在體內轉化為多層次對抗疾病的化合物，甚至可抑制某些癌細胞的成長。
同樣，攝取深綠色葉菜類（如菠菜）等同於攝取了豐富的葉黃素、維生素 K、維生素 C 等抗發炎營養素。
生薑與薑黃在西方營養學是常被提起的強大抗氧化劑和抗發炎食物。但以中醫角度來看，薑與薑黃屬於「藥材」，因此還是有劑量使用的限制，有多數身體處於微發炎狀態的人，若食用過多生薑與薑黃，反而容易誘發更嚴重的發炎反應。
因此對於薑與薑黃的食用，建議有興趣的朋友還是請專業中醫師替您把脈開立合適自己的中藥處方會更好喔！
另外我們也要記得，除了吃得均衡、抗氧化之外，一定也要多攝取足量水份！
淋巴水腫與慢性發炎淋巴水腫？請，多喝水！
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那麼，我們如何從飲食去改善體內的發炎現象呢？
想要預防或控制淋巴水腫的朋友們，根據研究與臨床經驗，我們可以試著關注「地中海飲食」。
什麼是地中海飲食？
經過數十年的研究，這種地中海地區的飲食特色是：大量全(原)型食物，包括蔬菜、香草、水果、堅果、豆類和全穀物。同時著重魚肉的攝取，而紅肉比例很少。
另外地中海飲食中也大量使用橄欖油，一些專家認為這可能是此類型飲食有益健康的關鍵因素之一。
事實上，食物中的抗氧化劑量就是抗發炎飲食的標誌，因為抗氧化劑可以對抗排除自由基。這些自由基是通過正常消化過程產生的，飯後在體內的數量可能會增高，暫時引起發炎反應加劇的狀態。
當攝取的食物包括天然膳食抗氧化劑（主要來自植物）時，就可能避免這種由飲食引起的發炎反應。
如何用飲食抗發炎
以下幾種含有大量天然抗氧化劑的食物，可以適度攝取，為身體打造更能抗發炎的身體環境：
*列表僅供參考，如有需要精準的飲食營養處方，請直接詢問您的淋巴水腫治療師、專業醫師或營養師
特級初榨橄欖油
特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)富含有益心臟健康的單鏈不飽和脂肪和多鏈不飽和脂肪。而且還有強大、獨特的抗氧化化合物，可以直接對抗發炎反應。選擇品質良好、首次冷壓的特級初榨橄欖油才能保證含有強大的抗氧化能力。
Omega-3 脂肪酸（魚和海鮮）
Omega-3脂肪酸在必需營養素中屬於脂肪家族，無法由人體自行合成。值得一提的是另一個脂肪酸家族的成員Omega-6，雖然也是也是必需的營養素。但它們在食品供應中極為常見，例如洋芋片等。我們必須保持這兩種脂肪酸大致平衡才能保持健康。
不幸的是，我們往往吸收過多的Omega-6，Omega-3卻攝取太少。 過多的Omega-6脂肪酸在體內轉化為促發炎物質，而Omega-3脂肪酸則會轉化為抗發炎分子，當比例不平衡時就容易引起健康問題。
Omega-3可以從一些堅果（例如亞麻籽、核桃等）中獲得，但相對較有限。若是從魚類和海鮮中攝取則會多上許多。鮭魚、鮪魚等是 omega-3 的極好來源。考慮多吃魚類，少吃紅肉，可以更好地控制發炎反應。或者食用魚油膠囊也是一個補給選項。
天然抗氧化劑
一般來說，存在於食物中的天然色素化，例如紅辣椒、番茄、藍莓、黑莓、櫻桃、鮭魚、胡蘿蔔或其他顏色鮮豔的食物，都是有效的抗氧化劑。在體內，它們會通過減少氧化反應來幫助對抗發炎。
深綠葉蔬菜和十字花科蔬菜
十字花科蔬菜（例如綠花椰、白花椰、抱子甘藍、羽衣甘藍、芝麻菜等）具有非常有益的獨特化合物。它們在體內轉化為多層次對抗疾病的化合物，甚至可抑制某些癌細胞的成長。
同樣，攝取深綠色葉菜類（如菠菜）等同於攝取了豐富的葉黃素、維生素 K、維生素 C 等抗發炎營養素。
薑與薑黃的抗氧化取捨
生薑與薑黃在西方營養學是常被提起的強大抗氧化劑和抗發炎食物。但以中醫角度來看，薑與薑黃屬於「藥材」，因此還是有劑量使用的限制，有多數身體處於微發炎狀態的人，若食用過多生薑與薑黃，反而容易誘發更嚴重的發炎反應。
因此對於薑與薑黃的食用，建議有興趣的朋友還是請專業中醫師替您把脈開立合適自己的中藥處方會更好喔！
水份充足很重要
另外我們也要記得，除了吃得均衡、抗氧化之外，一定也要多攝取足量水份！
淋巴水腫朋友一天至少攝取體重x50 c.c.的白開水
水份能讓身體擁有最好的代謝環境，提升淋巴管運輸功能，同時促進食物營養素被吸收的效率，由內而外協助水腫順利排除！
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